C'est à Crouzit-Haut (Mauriac) que naît le 24 février 1870, Jules-Géraud Saliège, 4^e enfant d'une famille de la bourgeoisie locale. Très jeune, il intègre le Petit Séminaire de Pleaux, puis celui d'Issy-les-Moulineaux. Sa route est tracée. Ordonné prêtre en 1895, il sera durant 28 ans supérieur du Grand Séminaire de Saint-Flour. Il est mobilisé en 1914-1918. 1925, il devient évêque au Gap puis archevêque de Toulouse. Ennemi de tous les totalitarismes, le cardinal dénonce, lors de la 2^e Guerre Mondiale, l'antisémitisme nazi. Il participe à la mise en sécurité des réfugiés, menacés par la Déportation. La lecture publique de la lettre pastorale qu'il écrit en 1942, diffusée par la BBC à Londres, lui vaudra la reconnaissance du général de Gaulle... 

Pour le 60e anniversaire de sa mort, Lucie Dorsy, directrice des Archives Départementales du Cantal évoquera à l'occasion d'une conférence la vie du cardinal Jules-Géraud Saliège.